Deberíais probar este pastel tan sencillo pero con un resultado sabrosísimo. El hojaldre queda muy crujiente y el relleno muy jugoso. La receta es de Jamie Oliver pero lo vi en Directo al paladar (cocinó Pintxo) y ... además modifiqué algunos ingredientes ¡qué remedio¡ pero de todas formas probé también la receta original porque me pareció una idea estupenda. De repetir...
Frío o caliente está riquísimo. Acompañadlo con puré de patatas o alguna verdura hervida.
Siento no poder ofreceros la foto del corte, cosas del "directo".
Ingredientes:
- 1 Lámina de hojaldre
- 750 gr de carne picada de ternera y cerdo
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 2 ò 3 dientes de ajo
- Una rama de apio
- 200 gr de champiñones
- Una lata pequeña de paté
- Pimienta
- Un poco de comino ( o la especia que más os guste)
- 2 huevos
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración:
Picamos la cebolla y los ajos. Cortamos a dados pequeños la zanahoria, el apio y los champiñones. En una sartén con aceite de oliva rehogamos primero las cebollas y los ajos. Cuando comiencen a dorar añadimos el resto de las verduras, seguimos rehogando unos 5 minutos y ponemos los champiñones, salteandolos otros 5 minutos. Salpimentamos y dejamos que se enfrie un poco.
En un bol ponemos la carne junto con el huevo, el paté, un poco de sal y el comino, le añadimos las verduras y mezclamos bien.
Extendemos la lámina de hojaldre (sobre papel de horno) y la rellenamos con la mezcla de carnes y verduras. Pintamos los bordes con huevo batido y formamos el pastel.
Con un pincel pintamos la superficie y lo introducimos en el horno precalentado a 180ºC unos 5 minutos y bajamos la temperatura a 160ºC durante aproximadamente 1 hora. Esto hará que se haga bien la carne.
